Schlagsahne Ersatz

Erfahre hier, was die besten Schlagsahne Alternativen zum Kochen und Backen sind.

Es gibt doch nichts Besseres als ein riesiges Stück Erdbeerkuchen am Sonntagnachmittag oder ein dickes Eis mit Sahne als Nachspeise. Mmh, lecker! Und auch der heiße Kakao auf dem Weihnachtsmarkt braucht sein Sahnehäubchen, um perfekt zu sein. Das weiße fluffige „etwas“ sieht nicht nur toll aus, sondern es schmeckt auch verdammt lecker.

Kein Wunder, dass Sahne mittlerweile nicht nur für Desserts oder heiße Getränke genutzt wird. In fast jeder Küche kommt Schlagsahne zum Einsatz und findet sich in zahlreichen Soßen, Dressings oder anderen Gerichten wieder, um diese anzudicken und zu verfeinern oder eben diese besonders cremige Konsistenz herzustellen.

So weit, so gut. Wäre da nicht der Nachteil, dass die leckere in einem Sahnebereiter zubereitete oder per Hand perfekt steif geschlagene Sahne einen besonders hohen Fettanteil besitzt. Böse Zungen behaupten, das mache nicht nur dick, sondern schade auch der Gesundheit frown

Dabei ist es gar nicht so schwer, einen Schlagsahne Ersatz zu finden, der zum einen deutlich kalorienarmer und gesünder ist und gleichzeitig sogar richtig lecker schmeckt.

Hier ein paar Tipps, welche Schlagsahne Alternativen es zum Kochen und für Desserts gibt:

Schlagsahne Ersatz zum Kochen: Creme fraiche, Pflanzencremes etc.

Natürlich sind Sahnesoßen ein Gaumenschmaus und die Tomatensuppe schmeckt mit einem Klecks Sahne deutlich feiner als ohne. Doch es muss ja nicht immer unbedingt die fetthaltige Sahne sein, die unsere Küche verfeinert und Speisen andickt. Es gibt immerhin ausreichend gesunde Schlagsahne Alternativen, die wirklich fast so lecker schmecken, wie das Original.

Ein Ersatz für Schlagsahne beim Kochen ist zum Beispiel Creme fraiche, die mit gerade einmal 15 bis 7 Gramm Fett eine kalorien- und fettarme Alternative bietet. Aber auch Pflanzencremes aus dem Kühlregal sind aufgrund des geringen Fettanteils eine gesunde Abwechslung zur klassischen Sahne. Beide Varianten sind vom Geschmack auf jeden Fall mit Schlagsahne vergleichbar, obwohl sie deutlich leichter sind, was wiederum der Figur und der Gesundheit zu Gute kommt. Zusätzlich lassen sich Creme fraiche und Pflanzencremes hervorragend portionieren, sodass nicht deutlich weniger davon beim Kochen genutzt wird.

Weitere gesunde und ähnlich schmeckende Alternativen für fetthaltige Sahne sind pflanzliche Sojacremes mit bis zu 17 Gramm Fett oder herkömmliche Kaffeesahne mit rund 10 Gramm Fett. Aber auch fettreduzierte Milch oder Salatcreme mit 7 Gramm Fett lassen sich verrührt mit Bratenfond in eine cremige und leckere Soße verwandeln, die fast so gut wie das Sahne-Original schmeckt.

Merke: Soßen, Suppen und Co lassen sich mit folgenden Schlagsahne Alternativen verfeinern und andicken:

• Creme fraiche
  
• Pflanzencremes
  
• Pflanzliche Sojacremes
  
• Kaffeesahne
  
• Fettreduzierte Milch
  
• Fettarme Salatcreme

Schlagsahne Ersatz bei Desserts: Joghurt, Kokosmilch etc.

Puddingspeisen, Mousse au Chocolat oder einfach das Sahnehäubchen zum Stück Kuchen – Sahne versüßt einfaches jedes Dessert und macht es zudem besonders cremig. Aber auch für den Nachtisch gibt es verschiedene fettreduzierte und kalorienarme Schlagsahne Alternativen, die dem Original sehr nahekommen und richtig gut schmecken.

Ein Ersatz für Schlagsahne bei Desserts ist zum Beispiel fettarmer Joghurt, der für Mousse oder Eis und süße Soßen genutzt werden kann. Einen etwas säuerlichen Geschmack bietet griechischer Sahnejoghurt, der insbesondere bei fruchtigen Nachspeisen besonders gut zur Geltung kommt.

Aber auch Cashew Sahne für Veganer oder laktosefreie Sahne aus Kokosmilch sind schmackhafte Alternativen zur ungesunden Schlagsahne. Die Vegane Cashew Sahne wird aus eingeweichten und anschließend pürierten Nüssen wie Cashews, Mandeln oder Macadamia hergestellt und mit Soja- oder Reismilch verdickt und nach Wunsch mit Zimt verfeinert. Ein unschlagbarer Sahne-Ersatz für Veganer! Die Kokosmilch als Alternative zur Schlagsahne ist für Menschen interessant, die keine Milchprodukte vertragen. Am besten eignet sich Kokosmilch natürlich zu asiatischen Gerichten wie einer Curry- oder Chilisoße. Aber auch zum Müsli oder im Kaffee schmeckt Kokosmilch richtig gut und sie lässt sich sogar wie Schlagsahne steifschlagen.

Ein Klassiker unter den Alternativen für Schlagsahne ist Milchschaum, der aus fettarmer Milch geschlagen wird. Bei beliebten Getränken wie dem Milchkaffee oder dem Latte Macchiato ist der Milchschaum das Highlight und ersetzt die fettreiche Sahne. Und auch wie schon beim Kochen sind Pflanzencremes ein idealer Ersatz zur Schlagsahne bei Desserts. Insbesondere Milchschaum und Pflanzencremes kommen dem Geschmack des Originals sehr nahe.

Merke: Süßspeisen, Eis und Co werden mit folgenden Schlagsahne Alternativen besonders cremig und fluffig:

• Fettarmer Joghurt
  
• Griechischer Sahne-Joghurt
  
• Cashew Sahne
  
• Kokosmilch
  
• Milchschaum
  
• Pflanzencremes

Fazit: Kein Sahneverzicht! – Gesunde Schlagsahne Alternativen für Gerichte und Desserts

Kochen ohne Sahne? Niemals! Denn Soßen, Suppen, Gerichte oder Desserts lassen sich mit Sahne nicht nur verfeinern, sondern sie werden erst so richtig cremig und bekommen dadurch ihren leckeren Geschmack.

Das jedoch fetthaltige Sahne auf Dauer für die Gesundheit und die Figur nicht gut ist, weiß jeder. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, auf Schlagsahne Alternativen mit einem deutlich geringeren Fett- und Kalorienanteil zurückzugreifen, die dem Original sogar sehr nahekommen und geschmacklich auf jeden Fall mit echter Sahne mithalten können.

Ein Schuss Sahne für die cremige Soße oder der Sahneklecks in der Suppe lassen sich hervorragend durch Creme fraiche, Pflanzen- und Sojacremes, fettarme Milch und Salatcremes oder Kaffeesahne austauschen. Und auch bei Desserts gibt es mit Milchschaum, (griechischer) Joghurt, Cashew Sahne, Kokosmilch und Pflanzencremes gute Sahne-Alternativen, die dem Original in Konsistenz und in Geschmack sehr nahekommen.

Wer das Motto: „Aber bitte mit Sahne“ in seiner Essgewohnheit weiterhin beibehalten und trotz allem nicht auf eine gesunde, fett- und kalorienarme Ernährung verzichten möchte, hat mit den genannten Nahrungsmitteln einen guten Schlagsahne Ersatz gefunden. Und das Beste dabei: Die wenigsten Menschen erkennen geschmacklich einen Unterschied zwischen echter Sahne oder einem Ersatzprodukt in Soßen, Suppen oder Desserts.

So leicht lässt es sich also auf eine gesündere Ernährung umstellen, ohne auf cremige Soßen und Süßspeisen zu verzichten. Unbedingt ausprobieren und weitersagen – es lohnt sich und schmeckt zudem sogar richtig lecker! Mmh!